Julefrokosten 2022
Julen nærmer sig med hastige skridt og det er nu tid til, at finde det perfekte sted at holde jeres julefrokost. Herunder er det muligt at finde inspiration til, hvad vi på Restaurant Komfur kan levere og servere til julefrokost 2019 i Aarhus C.
Menuen fra d. 15. november til d. 22. december 2022
Forretter
Komfurs skummende fiskesuppe
bagt hvid fisk | purløgsolie | et hav af urter
Ravioli med store rejer (kan laves vegetarisk med ravioli med svampe)
sauce på fermenteret tomat | basilikumsolie
Skiver af Komfurs krydderstegte kalv
æbler | baconcreme | mandler | karrypesto
Stegt foie gras (tillæg 60,-)
gastrique | brioche | råmarinerede tyttebær | kompot
Hovedretter
Meunierestegt hvid fisk (kan laves vegetarisk)
bagt & syltet græskar | fennikel | muslingefum
Confiteret andelår
syltede æbler| puy linser | morkelsauce
Helstegt kalvesteg & stuvet kalvebryst (tillæg 50,-)
timianbagte beder | syltede bøgehatte | rødvinssauce
Bøf bearnaise (tillæg 110,-)
steak af oksemørbrad | pommes frites | spidskålsalat med ristede græskarkerner & vinaigrette | sauce bearnaise
– tillæg stegt foie gras 50,-
Rødvinsvinsbraiseret svinekæber
grydestegt blomkål | juleglaseret rødbede | sauce robert
Lidt ekstra til hovedretten
Spidskålsalat med ristede græskarkerner & vinaigrette 40,-
Stegt foie gras 60,-
Pommes Frites 40,-
Priser
1 ret 240,- | 2 retter 330,-
3 retter 400,- | 4 retter 445,-
Oste
3 slags | oliven | kompot
5 slags | oliven | kompot (tillæg 50,-)
VIN: Rivesaltes Ambré | Maccabeu | Domaine Boucabeille | Frankrig
Glas 110,-
Dessert
Mazarinkage
crumble med mandarin | mandarin-is
Kirsebærmousse
puffede ris | kirsebærflødeis | mandelkrokant
Menuen fra 15/11 til 22/12 2022
Snacks
Røgede mandler
Puffede rejechips med tandoori
Hjemmelavede flæskesvær med svampemayo
3 stk. 45,-
– sælges kun i forbindelse med selskab ud af huset.
A la carte
Forretter
Komfurs skummende fiskesuppe
bagt hvid fisk | purløgsolie | et hav af urter
Appelsingravad laks
Citronrasp | græskarkerner | rævesauce
Skiver af Komfurs krydderstegte kalv
æbler | baconcreme | mandler | karrypesto
Stegt foie gras (tillæg 60,-)
gastrique | brioche | råmarinerede tyttebær | kompot
(kan kun bestilles hvis der er kok med)
Til alle forretter serveres 2 slags brød med smør, kryddermajo & hummus på vor facon
Hovedretter
Confiteret andelår
syltede æbler| puy linser | morkelsauce
Helstegt kalvesteg & stuvet kalvebryst (tillæg 50,-)
timianbagte beder | syltede bøgehatte | rødvinssauce
Bøf bearnaise (tillæg 110,-)
oksemørbrad | råstegte kartofler | Spidskålsalat med ristede græskarkerner & vinaigrette | sauce bearnaise
Rødvinsvinsbraiseret svinekæber
bagt & syltet græskar | juleglaseret rødbede | sauce robert
– Dagens kartoffel serveres til alle hovedretter
Lidt ekstra til hovedretten
Spidskålsalat med ristede græskarkerner & vinaigrette 40,-
Ost | Dessert
Oste
3 slags | oliven | kompot
5 slags | oliven | kompot (tillæg 50,-)
Mazarinkage
crumble med mandarin | mandarin-is
Kirsebærmousse
puffede ris | kirsebærflødeis | mandelkrokant
Priser ud af huset
1 ret kr. 220,- pr. pers.
2 retter kr. 300,- pr. pers.
3 retter kr. 370,- pr. pers.
4 retter kr. 400,- pr. pers.
(min. 8 personer)
Vi anbefaler, at I vælger at få en af vores kokke med ud af huset til at anrette hos Jer.
– Pris for kok 425,- pr. påbegyndt time. Der afregnes for kokke fra de forlader restauranten og til de er tilbage igen.
Buffetter
Julebuffet 1
Christiansøpigens sild samt røde sild med karrysalat, rødløg & kapers
Jule gravad laks med rævesauce
Hjertesalat i mormordressing
Spidskålssalat med sennepsvinaigrette
Hvedekernesalat med tomat & basilikum
Julerødkål
Sprøde flæskesvær
Braiseret nakkefilet
Confiteret andelår
Krydret juleskysauce
Dagens kartoffel
Risalamande med kirsebærsauce
Rugbrød & hjemmebagt brød hertil smør, kryddermayo & hummus på vor facon
395,- pr. person
(min. 10 personer)
Julebuffet 2
Marinerede rejer med æggecreme & sprødt rugbrød
Jule gravad laks med varme krydderier
Terrine af kylling med cornichoner, sennep og syrlige rødbeder
Hjertesalat i mormor dressing
Hvedekernesalat med tomat & basilikum
Spidskålssalat med sennepsvinaigrette
Bagte gulerødder med græskarkerner & gammelknas fra Arla unika
Julerødkål
Confiteret andelår
Helstegt kalvesteg
Sprøde flæskesvær
Braiseret nakkefilet med rosmarin og timian
Krydret juleskysauce
Grov kartoffelkompot med urter og sennepskorn
Krydderkage med karamel & mandariner
Risalamande med kirsebærsauce
Rugbrød & hjemmebagt brød hertil smør, kryddermayo & hummus på vor facon
425,- pr. person
(min. 10 personer)
Hovedretsbuffet
Hjertesalat i mormordressing
Spidskålssalat med sennepsvinaigrette
Hvedekernesalat med tomat & basilikum
Julerødkål
Sprøde flæskesvær
Braiseret nakkefilet
Confiteret andelår
Krydret juleskysauce
Dagens kartoffel
Rugbrød & hjemmebagt brød hertil smør, kryddermayo & hummus på vor facon
295,- pr. person
(min. 10 personer)
(min. 15 pers., hvis der ønskes levering)
Selskabpakker til julefrokost – Restaurant Komfur
Vi giver her nogle forslag til fulde arrangementspakker. Disse er kun forslag. Har du andre ideer eller budgetrammer, kan det naturligvis arrangeres.
Har du spørgsmål angående allergener, så kontakt venligst personalet.
Hverdagspakke
Aftenens 2 retters menu.
Vælg mellem forret & hovedret // hovedret & dessert – sammensat af Restaurant Komfur
Der serveres et glas vin, øl eller hjemmelavet saft pr. ret
Filtreret vand med og uden brus
Kaffe/the & petit four
Pris på selskaber Aarhus
kr. 550,- pr. pers.
– gælder kun mandag til torsdag
(Der skal min. være 8 personer for at bestille denne pakke)
Selskabspakke 1
Husets aperitif inkl. 3 lækre snacks
Aftenens 3 retters menu – sammensat af Restaurant Komfur
Der serveres et glas vin, øl eller hjemmelavet saft pr. ret
Filtreret vand med og uden brus
Kaffe/the & petit four
Pris på selskaber Aarhus
kr. 810,- pr. pers.
– Inkl. vin ad libitum under middagen kr. 1025,- pr. pers.
(Der skal min. være 8 personer for at bestille denne pakke)
Selskabspakke 2
Champagne inkl. 3 lækre snacks
4 retters menu – lavet i samarbejde med Restaurant Komfur
Vores tjenere sammensætter en vinmenu, der harmonerer med den valgte menu.
– vinene serveres ad libitum til maden
Filtreret vand med og uden brus
Kaffe/the & petit four
Pris på selskaber Aarhus
kr. 1100.-
(Der skal min. være 8 personer for at bestille denne pakke)
Selskabspakke 3
Frit valg mellem vin, cocktails og champagne inkl. 3 lækre snacks
6 retters gourmet menu – lavet i samarbejde med Restaurant Komfur
Spændende vine til hver ret udvalgt af vores restaurantchef.
– vinene serveres ad libitum til maden
Filtreret vand med og uden brus
Kaffe/the, valgfri avec & petit four
Pris på selskaber Aarhus
kr. 1350,- pr. pers.
(Der skal min. være 8 personer for at bestille denne pakke)
After dinner – drikkevarepakke
(Sælges kun i forbindelse med køb af selskabspakker)
3 timers fri øl
Sodavand
Vin
4 slags longdrinks (Gin & Tonic, White Russian, Dark ‘n’ Storm, Gin Hass)
300,- pr. person
(dog skal pakken afsluttes senest kl. 02.00)
Firma julefrokost
På Restaurant Komfur har vi også mulighed for at afholde firma julefrokost for op til 60 personer. Vi har en dejlig vinkælder med plads til 18 personer, som også kan lejes til specielle arrangementer. Ring på +45 8612 3390 i hverdage mellem 9.00 og 15.30 og hør nærmere.
Julefrokost mad
På Restaurant Komfur laver vi ikke traditionel julefrokost men vores lidt skæve tilgang til det. Her bliver ikke serveret den traditionelle medister eller juleand, men en mere moderne og mindre fed version deraf. Vores kokke kan lave al slags mad, så ønskes der en mere traditionel julefrokost mad er du/i altid mere end velkommen til at skrive til os.