KOMFURET RUNDT – 4 RETTER TIL 400,-

Basilikumsfiskesuppe
smørbagt fisk | sauteret grønt

Rørt ceviche af hvid fisk
syltet glaskål | grøn peber | avokadocreme

Helstegt lammeculotte
glaseret selleri | grillet løg | rosmarinsauce

Solbærtærte
pralin af pekannødder | marinerede solbær | mørk chokolade ganache | solbærmarengs

4 retter kr. 400,-
Inkl. vinmenu med 3 glas vin kr. 650,-
Inkl. vinmenu med 4 glas vin kr. 700,-

HELE PAKKEN

VED ANKOMST

Velkomstdrink serveret med tre lækre snacks fra køkkenet

KOMFURET RUNDT

Basilikumsfiskesuppe
smørbagt fisk | sauteret grønt

Rørt ceviche af hvid fisk
syltet glaskål | grøn peber | avokadocreme

Helstegt lammeculotte
glaseret selleri | grillet løg | rosmarinsauce

Solbærtærte
pralin af pekannødder | marinerede solbær | mørk chokolade ganache | solbærmarengs

DRIKKEVARE

Vinmenu med fire vine der er udvalgt til de enkelte retter, serveret ad libitum
hertil filtreret vand med & uden brus

– Menuen skal vælges af hele bordet –

HELE PAKKEN

Pris kr. 995,- pr.pers
INKL:
– Velkomst & snacks
– Komfuret rundt
– Vinmenu serveres ad libitum
– Filtreret vand med & uden brus serveres ad libitum
– Kaffe/te & petit four

FORRETTER

Basilikumsfiskesuppe
smørbagt fisk | sauteret grønt | urter
130,-

Svamperisotto (v)
stegte østershatte | brunet smør med salvie | hasselnødder
100,-

Rørt ceviche af hvid fisk
syltet glaskål | grøn peber | avokadocreme
130,-

Stegte kammuslinger
saltet agurk | sellericreme | malt crumble | fumét af muslinger
160,-

Skiver af Komfurs krydderstegte kalv
trøffelmayo | syltede bøgehatte | de- og rehydrerede beder
110,-

HOVEDRETTER

Kroketter med sød kartoffel & sorte bønner
majspuré | jordskokker | padron chili | pebersauce
220,-

Meunierestegt hvid fisk
velouté af jordskokker | karamelliserede jordskokker | fennikel
260,-

Ballotine af dansk kylling med estragon & saranoskinke
majspuré | urtepolenta | padron chili | sauce diable
220,-

Rørt tatar af kalv
soya æggeblomme | purløgsmayo | fritter | spidskålsalat med sennepsvinaigrette
215,-

Bøf Béarnaise
steak af oksemørbrad | pommes frites | spidskålsalat med sennepsvinaigrette | sauce Béarnaise
320,-

Grillet lammeculotte
glaseret selleri | braiseret lammeskulder | confiteret hvidløg | rosmarinsauce
240,-

LIDT EKSTRA TIL HOVEDRETTEN

Spidskålsalat med ristede græskarkerner & sennepsvinaigrette 40,-
Pommes Frites 40,-
Béarnaise 50,-

OSTE & DESSERT

3 slags oste | hjemmebagt knækbrød | kompot
90,-

5 slags oste | hjemmebagt knækbrød | kompot
130,-

Havtorn & chokolade
luftig hvid chokolade | havtornsorbet | råmarinerede havtorn | dehydreret chokolade
110,-

Solbærtærte
praline af pekannødder | marinerede solbær | mørk chokolade ganache | solbærmarengs
100,-