Forretter

Grillede grønne asparges (vegetarisk)
pocheret æg | luftig hollandaise på brunet smør | purløg
VIN: Grillo DOC | Assuli | Grillo |Sicilien | Italien
Glas 85,- | Flaske 360,-

Komfurs skummende fiskesuppe
stykker af hvid fisk | purløgsolie | et hav af urter
VIN: White Peak | Pinot Bianco | ERSTE plus NEUE | Vigneti delle Dolomiti | Italien
Glas 105,- | Flaske 400,-

Rillette af hvid fisk
grillet toast | purløg | puffet glasnudler | ærteskud
VIN: Auroch | Verdejo | Bodegas Piedra
Rueda | Spanien
Glas 80,- | Flaske 340,-

Stegt foie gras (tillæg 50,-)
gastrique | brioche | råmarinerede tyttebær | kompot
VIN: L’Eté Gascon Blanc | Domaine de Pellehaut | Gascogne | Frankrig
Glas 95,- | Flaske 380,-

Skiver af Komfurs krydderstegte kalv
æbler | baconcreme | mandler | karrypesto
VIN: Pinot Noir | Pinot Noir | Pfalz | Tyskland
Glas 105,- | Flaske 400,-

Hovedretter

Dagens hvide fisk, urtebagt (Kan laves vegetarisk)
grillede asparges | confiterede porrer | gulerodspuré | sauce nage
VIN: Saint-Peyre | Chardonnay| Cave Les Costiéres de Pomérols | Grillo | Languedoc-Roussillon | Frankrig
Glas 85,- | Flaske 340,-

Stegt kyllingebryst fra Hopballe Mølle
bagte gulerødder | ærter francaise | ærtepuré | hønseskysauce
VIN: Beaujolais-Villages | Gamay | Maison Piron | Beaujolais | Frankrig
Glas 110,- | Flaske 420,-

Helstegt kalvesteg (tillæg 40,-)
spidsbryst terrine | sæsonens grillede grønt | brændte nye løg | rødvinssauce
VIN: Morellino di Scansano | Sangiovese | Cantina La Selva | Toscana | Italien
Glas 125,- | Flaske 450,-

Bøf bearnaise (tillæg 80,-)
steak af oksemørbrad | pommes frites | Spidskålsalat med råmarineret æble & vinaigrette | sauce bearnaise
– tillæg stegt foie gras 50,-
VIN: Viña Gormaz | Crianza Bodegas Gormaz | Tempranillo | Ribera del Duero | Spain
Glas 130,- | Flaske 480,-

Braiseret lammeculotte
glaserede perleløg | grillet persillerod | persillerodspuré | syltede rødløg | sauce på braiser sky
VIN: Vieilles Vignes | Grenache | Domaine du Bon Remède | Rhône | Frankrig
Glas 95,- | Flaske 360,-

Lidt ekstra til hovedretten

Spidskålssalat i vinaigrette med spirer 40,-
Tomatsalat med frisk mozzarella og basilikum 40,-
Stegt foie gras 50,-

Priser

1 ret 240,- | 2 retter 330,-
3 retter 400,- | 4 retter 445,-

Billeder af retterne

Oste

3 slags | oliven | kompot
5 slags | oliven | kompot (tillæg 50,-)
VIN: Rivesaltes Ambré | Maccabeu | Domaine Boucabeille | Frankrig
Glas 100,-

Dessert

Koldskål a la Komfur
friske jordbær | estragonsukker | Kammerjunker | Jordbærsorbet
VIN: L’Escoubasso | Reserve | Domaine de Pellehaut Gascogne Frankrig
Glas 95,-

Vanilje Panna Cotta
saltkaramel | sprøde karamelflager | råmarinerede rabarber
VIN: Château Septy | Sémillon | Château Septy | Frankrig
Glas 95,-