KOMFURET RUNDT – 5 RETTER TIL 400,-

Stegt kammusling
urter | sellericreme | fumet

Grillet bøftomat
friskost | artiskokcreme | basilikum

Helstegt kalvesteg
grillet courgetter | ærtepuré | rosmarinsauce

Rabarberkage
sukkersyltede rabarber

Jordbærtærte
mazarin | hyldeblomst | jordbærsorbet

5 retter kr. 400,-
Inkl. vinmenu med 3 glas vin kr. 650,-
Inkl. vinmenu med 5 glas vin kr. 750,-

HELE PAKKEN

VED ANKOMST

Velkomstdrink serveret med tre lækre snacks fra køkkenet

KOMFURET RUNDT

Stegt kammusling
urter | sellericreme | fumet

Grillet bøftomat
friskost | artiskokcreme | basilikum

Helstegt kalvesteg
grillet courgetter | ærtepuré | rosmarinsauce

Rabarberkage
sukkersyltede rabarber

Jordbærtærte
mazarin | hyldeblomst | jordbærsorbet

DRIKKEVARE

Vinmenu med fem vine der er udvalgt til de enkelte retter, serveret ad libitum
hertil filtreret vand med & uden brus

– Menuen skal vælges af hele bordet –

HELE PAKKEN

Pris kr. 995,- pr.pers
INKL:
– Velkomst & snacks
– Komfuret rundt
– Vinmenu serveres ad libitum
– Filtreret vand med & uden brus serveres ad libitum
– Kaffe/te & petit four

FORRETTER

Moules marinières
hvidvin | persille | et hav af urter

Grillet grønne asparges (så længe sæsonen tillader det)
radise | Hollandaise på brunet smør | ærtestøv

Marmoreret hvid fisk
grillet bøftomat | friskost | artiskokcreme

Stegte kammuslinger (tillæg 60,-)
dild | urter | muslinge fumet

Skiver af Komfurs krydderstegte kalv
oliven | pære i sennep | sauce gribiche

PRISER

1 ret 220,- | 2 retter 300,-
3 retter 375,- | 4 retter 420,-

HOVEDRETTER

Meunierestegt hvid fisk (tillæg 45,-)
ærtepuré | Ærter á la Francaise| creme fraiche fumet

Ballotine af dansk kylling med estragon & saranoskinke (Kan laves vegetarisk)
majspuré | urtepolenta | padron chili | sauce diable

Rørt tatar af kalv
soya æggeblomme | ramsløgsmayo | fritter

Bøf Béarnaise (tillæg 130,-)
steak af oksemørbrad | pommes frites | spidskålsalat med ristede græskarkerner & sennepsvinaigrette | sauce Béarnaise

Grillet lammeculotte
nye løg | løgpuré med confiteret hvidløg | rosmarinsauce

Dagens kartoffel serveres til alle hovedretter, undtagen bøf bearnaise & tatar, hvortil deres serveres pommes frittes

PRISER

1 ret 220,- | 2 retter 300,-
3 retter 375,- | 4 retter 420,-

LIDT EKSTRA TIL HOVEDRETTEN

Spidskålsalat med ristede græskarkerner & vinaigrette 40,-
Pommes Frites 40,-

OSTE & DESSERT

OSTE

3 slags | oliven | kompot
5 slags | oliven | kompot (tillæg 50,-)

DESSERT

Rabarber på to måder
rabarbersorbet | rabarbermousse | saltkaramel

Jordbærtærte
mazarin | hyldeblomst | jordbærsorbet

PRISER

1 ret 220,- | 2 retter 300,-
3 retter 375,- | 4 retter 420,-

KOMFURET RUNDT – 5 RETTER TIL 400,-

Basilikumsfiskesuppe
smørbagt fisk | sauteret grønt

Rørt ceviche af hvid fisk
syltet glaskål | grøn peber | avokadocreme

Helstegt lammeculotte
glaseret selleri | grillet løg | rosmarinsauce

Havtorn & chokolade
Luftig hvid chokolade | havtornsorbet

Solbærtærte
pralin af pekannødder | marineret solbær | mørk chokolade ganache | solbærmarengs

5 retter kr. 400,-
Inkl. vinmenu med 3 glas vin kr. 650,-
Inkl. vinmenu med 5 glas vin kr. 750,-

HELE PAKKEN

VED ANKOMST

Velkomstdrink serveret med tre lækre snacks fra køkkenet

KOMFURET RUNDT

Basilikumsfiskesuppe
smørbagt fisk | sauteret grønt

Rørt ceviche af hvid fisk
syltet glaskål | grøn peber | avokadocreme

Helstegt lammeculotte
glaseret selleri | grillet løg | rosmarinsauce

Havtorn & chokolade
Luftig hvid chokolade | havtornsorbet

Solbærtærte
pralin af pekannødder | marineret solbær | mørk chokolade ganache | solbærmarengs

DRIKKEVARE

Vinmenu med fem vine der er udvalgt til de enkelte retter, serveret ad libitum
hertil filtreret vand med & uden brus

– Menuen skal vælges af hele bordet –

HELE PAKKEN

Pris kr. 995,- pr.pers
INKL:
– Velkomst & snacks
– Komfuret rundt
– Vinmenu serveres ad libitum
– Filtreret vand med & uden brus serveres ad libitum
– Kaffe/te & petit four

FORRETTER

Basilikumsfiskesuppe
smørbagt fisk | sauteret grønt | urter
110,-

Svamperisotto (v)
stegte østershatte | brunet smør med salvie | hasselnødder
90,-

Rørt ceviche af hvid fisk
syltet glaskål | grøn peber | avokadocreme
110,-

Stegte kammuslinger
saltet agurk | sellericreme | malt crumble | fumét af muslinger
160,-

Skiver af Komfurs krydderstegte kalv
trøffelmayo | syltede bøgehatte | de- og rehydrerede beder
90,-

HOVEDRETTER

Kroketter med sød kartoffel & sorte bønner
majspuré | jordskokker | padron chili | pebersauce
200,-

Meunierestegt hvid fisk | velouté af jordskokker | karamelliserede jordskokker | fennikel
260,-

Ballotine af dansk kylling med estragon & saranoskinke | majspuré | urtepolenta | padron chili | sauce diable
220,-

Rørt tatar af kalv
soya æggeblomme | purløgsmayo | fritter | spidskålsalat med sennepsvinaigrette
215,-

Bøf Béarnaise
steak af oksemørbrad | pommes frites | spidskålsalat med sennepsvinaigrette | sauce Béarnaise
320,-

Grillet lammeculotte
glaseret selleri | braiseret lammeskulder | confiteret hvidløg | rosmarinsauce
240,-

LIDT EKSTRA TIL HOVEDRETTEN

Spidskålsalat med ristede græskarkerner & sennepsvinaigrette 40,-
Pommes Frites 40,-
Béarnaise 50,-

OSTE & DESSERT

3 slags oste | hjemmebagt knækbrød | kompot
90,-

5 slags oste | hjemmebagt knækbrød | kompot
130,-

Havtorn & chokolade
luftig hvid chokolade | havtornsorbet | råmarinerede solbær | dehydreret chokolade
90,-

Solbærtærte
praline af pekannødder | marineret solbær | mørk chokolade ganache | solbærmarengs
100,-